Yellow Curry Paste, heerlijke curry voor het maken van Thaise gerechten.

 Gele kerrie pasta van Chef’s Choice is de authentieke Thaise  curry pasta. U kunt eenvoudig online gele kerrie Pasta kopen bij De Kruiden koning.

Productinformatie gele kerrie Pasta:

Een heerlijke mix voor het maken van Thaise gerechten. Onze Yellow Curry Paste van Chef’s Choice (Gele kerrie pasta) komt rechtstreeks uit Thailand. Onze Yellow Curry Paste (gele kerrie pasta) is MSG vrij (geen sporen van gluten) en zonder Conserveermiddelen. Geschikt voor Vegetariërs.

Ingrediënten :

1. Citroengras
2. Rode peper
3. Laos
4. Knoflook
5. Uien
6. Korianderzaad
7. Venkelzaad
8. Gember
9. Kerrie poeder
10. Peper
11. Zout

 Voedingswaarde / International values :

• Energie                                     0 gram
• Vet                                            0 gram
• Koolhydraten                          20 gram
• Vezels                                       0 gram
• Eiwitten                                    0 gram
• Zout                                     12.5 gram

Koken met gele kerrie pasta :

Ingrediënten:

• 1/2 stengel citroengras
• 1-2 gele pepertjes afhankelijk van hoe pittig je het wilt hebben (als je geen gele pepertjes kunt krijgen kun je ook rode gebruiken)
• 2 sjalotten (of 1 kleine ui)
• 1 duimgroot stukje laos of gember en in plakjes gesneden
• 3 tenen knoflook
• 1 tl. Gemalen koriander(ketoembar) (maal de zaden met een elektrische koffiemolen of maak ze fijn met een vijzel)
• 1 tl mosterdzaad of gewone mosterd
• 1/4 tl versgemalen nootmuskaat
• 3 el vissaus
• 1/2 tl kurkuma
• 1 el bruine suiker
• 2 kaffir limoenblaadjes, , met een schaar in smalle reepjes geknipt
• Het sap van een halve limoen
• 1/3 blikje kokosmelk

Bereidingswijze:

1. Maak het citroengras schoon en snijd het in ringetjes. Bewaar het laatste harde stuk om mee te laten koken (voor extra smaak)
2. Doe alle ingrediënten in je foodprocessor of Blender en maal alles fijn. In een luchtdicht potje in de koelkast tot 2 weken (of langer) te bewaren.
3. Bij gebruik de pasta even (ongeveer 1 minuut) in wat olie laten bakken om de aroma`s vrij te laten komen en dan de rest van de kokosmelk en de rest van het citroengras toevoegen.
4. Voor het serveren even proeven om de controleren of de smaak goed is. Mocht het te flauw zijn wat extra vissaus toevoegen. Mocht het te zout zijn wat limoensap toevoegen. Als het te zuur is wat extra suiker toevoegen. Als het te pittig is wat extra kokosmelk of een beetje yoghurt toevoegen. Voor een wat dunnere curry nog wat kokosmelk toevoegen. Eet smakelijk.

 

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.