Trassie , de echte Indonesische pasta.

 Trassie is de echte Indonesische pasta voor Indonesische gerechten. U kunt eenvoudig online trassie kopen bij de Kruiden koning.

Trassie (garnalenpasta) is een veelvoorkomend ingrediënt van de Zuidoost-Aziatische keuken en de Zuid-Chinese keuken. Trassie is het resultaat van de gecontroleerde fermentatie van garnalen. De geur ervan kan enigszins onaangenaam zijn voor wie dit niet gewend is. Het kan enigszins vergeleken worden met Munster kaas.

zijn een essentieel ingrediënt in veel gerechten in Cambodja, de Filipijnen, Indonesië, Maleisië, Suriname, Thailand en Vietnam. Het wordt verwerkt in bijvoorbeeld, curries in Thailand, salades in Maleisië en Indonesië en in veel Surinaams-Javaanse gerechten uit de Surinaamse keuken.

In alle landen in Zuidoost-Azië ziet men het vaak verwerkt als ingrediënt voor dipsauzen voor vis of groente.

Het staat bekend als terasi of terassie in het Indonesisch, kapi of kapiek in het Thai, belacan, belachan, blachang of balachong in het Maleisisch, bagoong, alamang of aramang in het Filipijns, mam-ruoc in het Vietnamees, kapi in het Cambodjaans en hom-ha in het Kantonees. De import van vis en garnalen, en ook van trassi, in de Europese Unie is gebonden aan voorschriften. Dit houdt in dat de exporteur een gezondheidscertificaat moet overleggen.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.