Tijm wordt veel in de Franse keuken gebruikt.

 Tijm is populair in de Franse keuken, en wordt ook in herbs de Provence gebruikt. Tijm heeft een sterke smaak, die duidelijk aanwezig is. U kunt eenvoudig online bestellen bij de Kruiden koning.

Tijm (Thymus) is een geslacht uit de lipbloemenfamilie. Deze kruid bevat kruidachtige of houtachtige planten met een zeer aromatische geur, die tot 30 cm hoog worden en in schijnkransen bloeien. Deze plant groeit in het algemeen voor in het Middellandse Zeegebied en in Azië, en een drietal soorten komt ook in België en Nederland voor.

Vanwege de aromatische geur wordt deze kruid dikwijls in de zeepindustrie gebruikt. De planten worden ook als geneeskrachtige planten en als sierplanten gebruikt. Van de bloemen en bladeren wordt ook thee en siroop bereid. het wordt ook gebruikt bij de bereiding van likeuren zoals bénédictine. Daarnaast is het zoetige, sterke aroma geschikt voor het kruiden van groente, vis, vlees en sauzen. Deze kruid is dan ook een belangrijke smaakmaker van de Provençaalse kruidenmix.

Deze kruid bevat de stof thymol, die goed is voor de luchtwegen, meer bepaald tegen hoesten en symptomen van astma. Om deze symptomen tegen te gaan wordt veelal gebruikgemaakt van tijmsiroop, een siroop met hoge concentratie suiker en tijm.

Deze kruid kan ‘s zomers gemakkelijk worden gedroogd omdat de plant een houtige stengel en kleine blaadjes heeft. Hiervoor kan hij buiten aan de waslijn of in een goed geventileerde kamer worden gehangen. Na het drogen kunnen de blaadjes worden verkruimeld en in gesloten potten worden bewaard.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.