Steranijs gemalen, een heerlijke smaakmaker.

 Steranijs gemalen geeft zachte, zoete smaak aan uw gerechten. Doordat de steranijs gemalen is, mengt hij makkelijker. De smaak is ook warm. U kunt eenvoudig online kopen bij De Kruiden koning.

Steranijs gemalen is een struik, waarvan de vruchten gebruikt worden als specerij. Deze struik groeit in Azië. Deze struik is waarschijnlijk afkomstig uit Zuid-China en Vietnam maar wordt tegenwoordig ook gekweekt in Cambodja, Laos, Japan en op de Filipijnen. Deze specerij wordt in Europa in voedsel gebruikt sinds de 17e eeuw.

Deze specerij wordt gebruikt als specerij. De kruidige smaak zit in de schil van de vrucht. Steranijs gemalen heeft een sterke geur van anijs aangezien de etherische olie grote hoeveelheden anethol bevat. De smaak van de vrucht is voller en steviger dan de smaak van de anijsplant.

Deze specerij is een bestanddeel van het Chinese vijfkruidenpoeder. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in kraamanijs. Deze specerij wordt gebruikt voor de productie van het anti-griepmiddel Tamiflu.

Kookadvies:

Wortelpuree met steranijs heerlijke maaltijd voor in de winter.

Smelt de boter in een (hapjes)pan. Bak de wortels 10 min op laag vuur met de dragonblaadjes en steranijs, tot ze glazig en zacht beginnen te worden. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 20 min heel zachtjes koken tot de wortel gaar is en de bouillon ingekookt. Schenk de slagroom erbij, breng aan de kook en verhit nog 1 min. Verwijder de steranijs en voeg naar smaak citroensap, versgemalen peper en zout toe. Pureer de wortels met de staafmixer of in een Keukenmachine.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.