Speculaaskruiden, ook wel koekkruiden genoemd, ideaal voor koek.

 U kunt eenvoudig online speculaaskruiden kopen bij de Kruiden Koning.

Speculaas, met de Belgische variant speculoos, is een met speculaaskruiden gebakken koeksoort. Speculaas is meestal plat in de vorm van een voorstelling en is vooral omstreeks het sinterklaasfeest en tijdens de adventstijd populair.

De oudste bronnen betreffende speculaas spreken ook van bruiloften en kermis. De laatste decennia is het echter normaal geworden het hele jaar door speculaas te eten, vooral bij de koffie of thee, bij ijs of fruitsalade.

Koekkruiden wordt voornamelijk in Nederland en België gemaakt en gegeten, alsook in het Duitse Westfalen en het Rijnland, Luxemburg en Noord-Frankrijk.

Speculaas is een gebak dat weinig rijst, het bevat enkel bakpoeder als rijsmiddel, waardoor het een vaste structuur heeft.

Bij het maken van het deeg is het belangrijk om de temperatuur van het deeg niet te snel te laten stijgen.

Onze koekkruiden bestaan uit kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemom en witte peper.

Verschillende variaties zijn echter mogelijk met bijvoorbeeld anijs, korianderzaad en foelie.

De meeste speculaasproducten zijn gemaakt van bloem (origineel: roggemeel), bruine suiker (origineel: minder ver geraffineerde rietsuiker), boter en speculaaskruiden.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.