Sesamzaad, heel gezond.

 Sesamzaad zit vol gezonde mineralen en vitaminen en is goed voor de hart- en bloedvaten. U kunt eenvoudig online sesamzaad kopen bij de Kruiden koning.

Sesam (Sesamum indicum, synoniem: Sesamum orientale) is een plant uit de familie Pedaliaceae. De soort hoort waarschijnlijk tot de oudste om de olie gekweekte gewassen van de wereld.

De plant komt oorspronkelijk uit Afrika: het woord sesam komt uit het Arabisch saasim / simsim. Aldaar worden de sesamzaadjes vaak gebrand gegeten, net als pinda’s. De wortels van de plant worden in de zomer geoogst en de zaden op het moment dat de omhulsels van de sesam bruin-zwart zijn verkleurd.

Sesam wordt verbouwd in tropische en subtropische gebieden in de gehele wereld, maar vooral in Afrika, Zuid- en Midden-Amerika.

Het is een kruidachtige plant die 0,5 a 1 m groot wordt. De bloemen lijken wel op vingerhoed. De oliehoudende zaden zitten in een doosvrucht.

Sesam bevat onverzadigde vetzuren, eiwitten, vitamine E, vitamine B in de vorm van foliumzuur en nicotinezuur, en mineralen, zoals magnesium, calcium en fosfor.

Sesamzaadjes worden zowel gepeld als ongepeld verkocht, vaak ook geroosterd. Ze worden gebruikt ter verfijning van brood en gebak en voor het kruiden van gerechten. Met name het geroosterde sesamzaad heeft een sterke smaak. In de Arabische keuken is een Tahini (ook wel Tahin of Tahina) zeer geliefd.

Dit is een olierijke saus of pasta van gemalen sesam, citroensap, peper, knoflook en andere specerijen. De saus wordt gebruikt om hummus en andere gerechten van het Midden-Oosten te kruiden. Geroosterde sesamzaden zijn voorts een belangrijk ingrediënt voor veel oriëntaalse zoetwaren, zoals de in Turkije bekende halva.

In China en in de antieke Oriënt werden de zaden als levensverlengend en geestversterkend beschouwd.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.