Rozemarijn, heerlijk voor de Franse gerechten.
U kunt eenvoudig online rozemarijn kopen bij De Kruiden koning.
Rozemarijn is een houtige plant uit de lipbloemenfamilie. De winterharde, vaste plant is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Europa en Klein-Azië.
Deze kruid is een groenblijvende heester. De takken kunnen 0,5-1,5 m lang worden. De lijnvormige bladeren zijn zittend en aan de onderkant grijs; ze zijn harsachtig, leerachtig, naaldachtig en donkergroen. De plant bloeit in Nederland van april tot juni met 1-1,2 cm lange, blauwviolette (soms witte) bloemen.
Deze kruid is een oud middel voor de versterking van het geheugen, en het is een symbool voor vriendschap en trouw. Men gaf takjes aan geliefden die op reis gingen en droeg kransen bij bruiloften.
Men vond al restanten van rozemarijn terug in de piramiden van de Egyptenaren, bij wie het kruid als heilig aangeschreven stond. Bij de Grieken en Romeinen stond het symbool voor liefde, vriendschap en trouw. Anna van kleefkroeg een krans van rozemarijn toen ze met Hendrik VIII huwde. In de oudheid was rozemarijn, net als de meeste andere aromatische kruiden, verbonden aan de cultus van Aphrodite/Venus.
De Oude Grieken associeerden de sterke geur met de liefde en gebruikten rozemarijn bij bruiloften. Ook geloofden de Grieken in de versterkende werking voor de hersenen en het verfrissen van het geheugen; tijdens examens deden zij een takje rozemarijn in het haar.
Aangezien de smaak sterk is, is deze kruid vooral geschikt om vleessoorten met een sterke smaak te begeleiden, zoals wild en rood vlees. Het overleeft een bak- en braadproces uitstekend.
De plant heeft een aromatische geur en wordt veel gebruikt om badkamerproducten van een geur te voorzien. De plant houdt insecten op afstand en kan aldus worden rondgestrooid als er buiten wordt gegeten.
Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.
           Â
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.