Nigellazaad, de typische smaak van het Zuiden.

 Nigellazaad is lekker door brood en Curry’s. Het is bekend uit de Zuid-Europese, Midden-Oosten en Indische keuken. U kunt eenvoudig online Nigellazaad kopen bij De Kruiden koning.

Nigellazaad (Zwarte komijn, Latijn: Nigella sativa), ook bekend als nootmuskaatbloem, is een eenjarige, kruidachtige plant en bekende soort van de ranonkelfamilie.

Ondanks de naam zwarte komijn heeft de plant niets te maken met de gewone komijn, die vroeger in elke kruidentuin voorkwam in de Nederlanden.

In de keuken worden meestal geroosterde zaden gebruikt omdat deze een muskaatnootachtige smaak hebben.

Zwarte komijn wordt sinds de oudheid gebruikt als geneesmiddel. Het plantendeel dat het meest wordt gebruikt zijn de zaden, vooral de olie die wordt gewonnen uit deze zaden. In het oude Egypte heeft men Nigellazaad gevonden dat was meegegeven in de graven van edelen.

Aboe Hoeraira heeft overgeleverd dat Mohammed gezegd zou hebben: Gebruik zwarte komijn (Arabisch: habba as-sawda), het is een geneesmiddel tegen elke kwaal, behalve de dood”. Ibn Sina (980-1037) beschrijft deze plant als energieleverancier en geschikt tegen vermoeidheid en depressiviteit. De toepassingen die hij voorschreef waren zowel uitwendig (eczeem, haaruitval) als ook inwendig (zoals incontinentie, galstenen, verstopping).

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.