Massaman Curry Paste is de authentieke Thaise curry pasta.

 U kunt eenvoudig online 400 gram curry pasta Chef’s Choice kopen bij De Kruiden koning.

Productinformatie Massaman Curry Paste:

Een heerlijke mix voor het maken van Thaise gerechten. Onze Massaman Curry Paste Chef’s Choice (Massaman kerrie pasta) komt rechtstreeks uit Thailand. Onze Massaman Curry Paste (Massaman kerrie pasta) is MSG vrij (geen sporen van gluten) en zonder Conserveermiddelen. Geschikt voor Vegetariërs.

Ingrediënten :

1. Citroengras
2. Rode peper
3. Laos
4. Knoflook
5. Uien
6. Korianderzaad
7. Venkelzaad
8. Foelie
9. Nootmuskaat
10. Kaneel
11. kruidnagel
12. kardemom
13. Peper
14. Zout

 Voedingswaarde / International values :

• Energie                                     0 gram
• Vet                                            0 gram
• Koolhydraten                          20 gram
• Vezels                                       0 gram
• Eiwitten                                    0 gram
• Zout                                     12.5 gram

Koken met Massaman Curry Paste :

Ingrediënten 4 personen:

250 – 500 gr. Kipfilet
1-2 middelgrote aardappelen
400 ml blik kokosmelk
1 kleine rode peper
1 middelgrote tomaat
2 el. Kokos of groente olie
1/3 koffiekopje ui
1 stuk gember, ter grootte van een duim
4-5 tenen knoflook
1 rode chili / 1/2 tot 3/4 tl. chilivlokken / cayenne peper
1/2 kopje goede kippenbouillon
1 stengel citroengras of 2-3 el. Gemalen citroengras
3 laurierbladeren
1 tl. Kurkuma
1/4 kopje ongezouten cashewnoten
1 tl. Gemalen koriander
1 tl. Komijnzaad
1/2 tl. witte peper
1/8 tl. Kardemom
1 tl. Tamarinde pasta  of 1 el. limoensap
3/4 tl. Trassi / garnalenpasta
2 el vissaus
1 el. palm suiker/ bruine suiker

Bereidingswijze :

1- Verhit de wok of grote Koekenpan op middelhoog vuur. Laat de olie heet worden en voeg dan de ui, gember, knoflook en chilipeper toe. Roerbak 1 a 2 minuten.

2- Voeg de bouillon toe, plus de volgende ingrediënten: citroengras, laurier, kurkuma, de gehakte cashewnoten, gemalen koriander, komijnzaad, witte peper, kardemom, tamarinde (of limoensap), garnalenpasta, vissaus en de suiker. Roer na iedere toevoeging en laat het licht koken.

3- Voeg de kip toe en roer de stukjes door de saus. Voeg de kokosmelk en aardappelblokjes toe. Roer en breng weer aan de kook. Zet het vuur lager zodat het door kan sudderen.

4- Laat 30 tot 40 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de kip en aardappelen gaar zijn. Snijd de tomaat en voeg dit samen met de rode peper toe gedurende de laatste 10-15 minuten van de kooktijd Tip: als u van een dunne saus houdt, doe dan de deksel op de pan. Voor een wat dikkere saus kunt u de deksel er af laten.

5- Proef de curry. U kunt meer vissaus toevoegen voor een zoutere smaak of meer chili als u het pittiger lekker vindt. Is het te zuur, voeg dan een beetje meer suiker toe. Te zout of zoet? Doe er een vleugje tamarinde of limoensap bij. Als het te pikant is, kunt u meer kokosmelk toevoegen.

6- Voeg nog een handje cashewnoten toe en roer het goed door. Doe de curry in een schaal of schep het op de borden of in de kommen. Serveer de curry met Thaise jasmijnrijst. Smakelijk eten.

 

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.