Laos gemalen geeft de Aziatische sfeer aan uw gerechten.

 Laos gemalen is ideaal voor Oosterse en Aziatische gerechten, de smaak is heel licht zoetig en fijn. U eenvoudig online Laos gemalen kopen bij De Kruiden koning.

Laos (Alpinia galanga) is een plant, familie van gember. Het wordt ook weleens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen.

Laos is waarschijnlijk afkomstig uit Indonesië maar wordt momenteel verbouwd in landen als  China, Thailand, Maleisië en Indonesië. Het kruid werd echter met zekerheid al in de twaalfde eeuw ook in Europa gebruikt: Hildegard van Bingen gebruikte het in die tijd als medicijn tegen ‘hartpijn’.

De wortel wordt gebruikt als specerij en heeft een milde gembersmaak. Hij heeft ook iets scherps wat neigt naar peper en hij ruikt naar citroen en pijnbomen. Hij wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt. Laospoeder kan in de recepten vervangen worden door gember en een beetje peper.

Laos gemalen wordt in Indonesië gezien als een pepmiddel en een afrodisiacum. Het zou bovendien de menstruatie opwekken.

Kookadvies:

Kip Galanga :

250 gram champignons
3 grote uien
Voor de saus:
Azijn 6 eetlepels
Bruine basterdsuiker 6 eetlepels
Ketjap 6 eetlepels
Sambal 1 tl.
Laos gemalen 1 tl.
1 teentje knoflook
1 kopje tomatenketchup

Bereidingswijze:

De kipfilet in stukjes snijden en licht bruin bakken in wat boter. De kipfilet eruit en daarna de uien glazig bakken, daarna de champignons er bij en de bruingebakken kipfilet er weer bij doen. Voor de saus doe je alle ingrediënten in een kom en even doorroeren, daarna bij het vlees en de champignons en uien doen en even lekker laten pruttelen.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.