Lange peper biologisch uit India, de klassieke smaakmaker.

 Zoals bekend heeft lange peper een Aromatische en krachtige, pittige smaak dan witte, groene en roze peperkorrels. U kunt eenvoudig online lange peper kopen bij de Kruiden koning.

Lange peper (Piper longum), ook wel Indiase langpeper (pipli) genoemd, is een bloeiende wijnstok in de familie Piperaceae, gekweekt om zijn fruit, die meestal gedroogd gebruikt wordt als specerij en kruiden. deze specerij heeft een smaak die lijkt op zwarte peperkorrels, maar heter dan die van zijn naaste verwant Piper nigrum – waaruit zwarte, groene en witte peperkorrels worden verkregen.

Net als Piper nigrum bevatten de vruchten de alkaloïde piperine, wat bijdraagt ​​aan hun scherpheid. Een andere soort van langpeper, Piper retrofractum, komt oorspronkelijk uit Java, Indonesië.

Geschiedenis :

Het bereikte Griekenland in de zesde of vijfde eeuw v.Chr, hoewel Hippocrates het als een medicijn besprak in plaats van als een specerij.

De Romeinen wisten van beide en noemden het vaak beide als piper; Plinyerroneously geloofde gedroogde zwarte peper en lange peper kwam uit dezelfde plant. De zoektocht naar goedkopere en meer betrouwbare bronnen van zwarte peper voedde de Age of Discoveries. Tegenwoordig is deze specerij een zeldzaamheid in de algemene handel.

Pipali is het belangrijkste kruid van Nihari, een van de nationale gerechten van de Pakistaanse en Indiase metropool Lucknow.

Het is bekend dat deze specerij de chemische verbinding piperlongumine (PL) bevat, die activiteit tegen vele kankers vertoont, waaronder prostaat, borst, long, colonne, lymfoom, leukemie,  primaire hersentumoren en maagkanker.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.