Komijnzaad heel, lekker door gerechten.

Komijnzaad heel bevat ijzer, komijnzaad gemalen is goed voor de spijsvertering. U kunt eenvoudig online kopen bij De Kruiden koning.

Komijn is een plant uit de schermbloemenfamilie. De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne stengels die tot 30 cm hoog kunnen worden en lila of witte bloemen hebben. Botanisch gezien zijn de “zaden” eigenlijk een (tweedelige) splitvrucht, net als bij karwij en andere schermbloemen.

Komijnzaad is afkomstig uit Iran, Syrië, India en Turkije. De plant groeit het best in een zanderige, gedraineerde bodem en in een gebied met een warm klimaat, zoals aan de kust van de Middellandse Zee, waar het kruid aangetroffen kan worden. Een warm klimaat is echter geen vereiste.

Het woord komijn is afgeleid van het Arabische, kammūn. In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als djinten of djintan, een verbastering of oude schrijfwijze van de Indonesische naam voor komijn jintan. De Surinaams-Nederlandse benaming is djiera, afkomstig uit het Hindi.

Komijnzaad wordt vaak verward met karwijzaad, deels vanwege de grote overeenkomst in uiterlijk, maar ook doordat de namen in veel talen grote overeenkomst vertonen. Veel woordenboeken vertalen de namen dan ook domweg verkeerd of beide als hetzelfde. In Nederland wordt karwijzaad ook wel ‘wilde komijn’ genoemd.

Karwijzaad is licht gebogen, terwijl komijnzaden recht zijn. Door de overeenkomst in smaak (warm, kruidig, anijsachtig) zijn beide specerijen in gerechten wel als vervanger voor elkaar te gebruiken, maar de smaak van karwijzaad is grofweg dubbel zo sterk als van komijn.

Bewaaradvies: koel, droog en donker bewaren.