Gemberstukjes. Een pikante smaakmaker en een gezonde specerij.

U kunt eenvoudig online Gemberstukjes kopen bij De Kruiden Koning.

Gemberstukjes, een pittige smaakmaker, heerlijk in Aziatische gerechten of gewoon als thee. Onze gemberstukjes is een natuurlijk product.

Gember is een in de keuken gebruikte specerij met een vrij sterke, maar voor de liefhebbers aangename smaak. Gember wordt gewonnen uit de wortelstok van de gemberplant, Zaangebiel officinale, uit de Gemberfamilie. Het is een van de meest geconsumeerde specerijen ter wereld.

De belangrijkste actieve ingrediënten in gember zijn de prikkelende verbindingen gingerol en shogaol, maar ook gingerdiol, gingerdion, bètacaroteen, capsaïcine, koffiezuur en curcumine zijn in belangrijke hoeveelheden in gember aanwezig.

Gedroogde gember is scherper van smaak dan verse gember, omdat het meer shogaol bevat dat scherper van smaak is dan gingerol. Gember wordt ook wel ingemaakt in geconcentreerd suikerwater.

In de Indonesische keuken wordt gember veel gebruikt in allerlei hartige gerechten, onder andere in een bij veel mensen geliefd gerecht zoals Babi Ketjap of Babi Pangang. Djahé is de Indonesische benaming voor gemalen gemberwortel. Gember is ook een onderdeel van het kerriemengsel.

Japanse gember is afkomstig van een andere plant, Zingiber mioga. De olie wordt in parfums verwerkt en kan dan functioneren als topnoot.