Fenegriek zaad is heerlijk en gezond.

U kunt eenvoudig online fenegriek zaad bestellen bij de Kruiden Koning.

Fenegriek zaad is- evenals fenegriek blad -populair in de Indiase keuken, en komt dus vooral in curry’s tot zijn recht. Deze specerij is ook heerlijk in salades, groenteschotels, curry, brood, vlees, met wortelen, soep en als kaaskruid. Bij bereiding van de maaltijden is het het best om deze specerij vroeg toe te voegen: hierdoor worden de zaadjes zachter en mengen ze beter met andere ingrediënten. Deze specerij bevat ijzer en koper, welke goed zijn voor de prestatie.

Fenegriek is een plant uit de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae). De plant wordt ook wel foenegriek of Grieks hooi genoemd. De plant wordt toegepast als keukenkruid. Het komt oorspronkelijk uit Mesopotamië en was reeds in de oudheidbekend in het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt fenegriek ook geteeld in Centraal-Azië.

Fenegriek zaad is rijk aan ijzer en koper. Fenegriek bevat saponine en coumarinen, waardoor het kan helpen bij aderproblemen. Verder heeft het ontstekingswerende eigenschappen en bevordert het de galproductie. Fenegriek is te verkrijgen in capsules en kan gewichtstoename bevorderen (wordt gebruikt door mensen die te licht zijn en door gezond eten niet aankomen).

Uit dierstudies blijken gunstige effecten van extracten van fenegriekzaden op de bloedsuikerwaarden. Ook bij mensen zijn er aanwijzingen dat consumptie van fenegriekzaden de glucosetolerantie kan verbeteren bij patiënten met diabetes; de sterkte van dit effect is te vergelijken met farmaceutische interventie en levensstijlaanpassingen. Methodologisch zijn er wel vraagtekens bij deze studies te stellen, daarom is beter opgezet onderzoek naar dit verband nodig.

Van fenegriek worden de zaden en de bladeren gebruikt in de keuken. Deze worden zowel gedroogd als vers gebruikt. Ze hebben een kruidige, bittere smaak en ruiken licht naar vers hooi. Fenegriek wordt vooral gebruikt in de Indische en Pakistaanse keuken (curry), de Arabische keuken (gebak en brood) en de Noord-Afrikaanse keuken (vlees en vis). De Indiase benaming is Methi. Fenegriekzaad is ook een bekend en populair kiemzaad om als kiemgroente op te kweken. Veel natuurvoedingswinkels verkopen zakjes zaad voor die bestemming. Ook als toevoeging aan kaas vindt het zijn toepassing, op vergelijkbare wijze als komijn en kruidnagel.