U kunt eenvoudig online  berbere kruid bestellen bij De Kruiden Koning.

Berbere kruid is afkomstig uit Ethiopië. Berbere kruid is een mix van verschillende kruiden en specerijen. Deze mix varieert van 10 tot 20 verschillende soorten kruiden en specerijen. onze berbere kruiden mix bestaat uit elf verschillende kruiden:

1- Knoflook

2- Zwarte peper

3- Chilipeper

4- Komijnzaad

5- korianderzaad

6- Uienpoeder

7- Nootmuskaat

8- Kardemom

9- Kruidnagel

10- Fenegriek

11- Gember

Berbere kruid is een kruidenmix die aan de meeste Ethiopische gerechten ( zoals Gored Gored ) wordt toegevoegd. Het staat op tafel zoals wij peper en zout op tafel hebben staan. Berbere heeft een milde, ietwat pittige smaak. Voeg chilipeper toe voor een krachtiger aroma. Geniet van de Afrikaanse keuken!

Berbere is een van de belangrijkste kruidenmengsel uit de Ethiopische en Eritrese keuken. De hoofdrolspeler is de chilipeper. De complexe smaak krijgt het mengsel door de toevoeging van een scala aan kruiden en specerijen.

Karakteristiek voor berbere is de terughoudende dosering van de overige specerijen waaronder valse kardamom en dal felfell, lange peper. Eén van de vaak gebruikte ingrediënten is mekelesha, Ethiopisch 7-kruidenmengsel, dat bestaat uit koriander, kruidnagel, kaneel, zwarte peper, komijn, nootmuskaat en lange peper, specerijen die in menig berbere-recept sowieso al voorkomen.

Er bestaat een droge en een ‘natte’ variant van berbère. Voor de droge variant worden uiteraard alleen droge ingrediënten toegepast, voor de natte, verse variant wordt gemberpoeder vervangen door verse gemberwortel, en worden ui, knoflook en olie gebruikt. De verhouding in het recept varieert van recept tot recept, met altijd de boventoon voor de peper, met relatief weinig specerijen in de vorm van hele zaden (deze worden eerst geroosterd alvorens gemalen te worden), terwijl de overige al gemalen specerijen slechts in minieme mate worden toegevoegd.